|
Superfruit har som målsättning att ständigt bygga intern kompetens när det gäller superfrukters näringsinnehåll och breddar hela tiden nätverket med ytterligare extern kompetens kring antioxidanter och fytokemikalier. Superfruit med partners har gjort ett antal studier för att validera marknadspåståenden om Açai som ett functional food. Studier har gjorts på:
- Antioxidantaktivitet - Hort Research (Nya Zealand)
- Polyfenol innehåll - Hort Research (Nya Zealand)
- Antocyanin innehåll - Hort Research (Nya Zealand)
- Glykokemiskt innehåll - Crop and Food Research (Nya Zealand)
- Näringsprofilering - AgriQuality Laboratories (Nya Zealand)
- Antioxidant och antocyanin innehåll - University of Para (Brasilien)
Följande ämnen av signifikans har kunnat identifieras i Açai:
- Catechin
- Ellagic Acid
- Gallic Acid
- Epicatechin
- Ferulic Acid
- Pelargonidin 3-glucoside
- Cyanidin 3-gluciside (Flavan-3-ol)
| Researchdokument | | Näringsdokument | |
|
